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레토르트 식품은?
레토르트 식품(Retort food)은 오래 보관할 수 있도록 살균하여 알루미늄 봉지에 포장한 식품입니다. 이는 단층 플라스틱 필름이나 금속박 또는 이를 여러 층으로 접착하여 만든 포장재(파우치 또는 기타 모양으로 성형한 용기)에 조리한 식품을 충전하고 밀봉하여 가열 살균 또는 멸균한 것을 의미합니다.
레토르트 식품의 장점과 단점
- 장점: 가볍고, 쉽고 빠르게 조리가 가능하며, 가격이 저렴합니다.
- 단점: 식품첨가물이 포함되어 있을 수 있으며, 맛과 품질이 신선한 식품보다는 떨어질 수 있습니다. 또한, 가격이 신선한 식품보다 비싸다는 단점도 있습니다.
추천 레토르트 식품
삼계탕, 한우소머리국밥, 리조또, 수프, 즉석국 등이 있습니다. 다만, 레토르트 식품을 선택할 때는 제조사의 신뢰성과 품질에 대해 주의해야 하며, 식품의 성분표를 확인하여 인공 첨가물이 포함되어 있는지 확인하는 것이 중요합니다.
렌토르트와 인스턴트의 차이
인스턴트는 즉석에서 바로 먹을 수 있는 음식이고, 레토르트는 인스턴트 식품의 한 종류로, 화학첨가물을 사용하지 않고 캔이나 유리병, 레토르트 파우치에 담은 뒤 밀봉해 살균/멸균 처리를 합니다.